България влезе в световния топ 5 на най-добрите пекарни за кафе
Голям пробив за българската кафе сцена в Ел Салвадор
На 26 март в хотел Hilton San Salvador се проведе церемонията на престижните Global Coffee Awards — едно от водещите международни награждавания в света на speciality кафето.
Йордан Дъбов и българската класация
Йордан Дъбов, познат като първия посланик на спешълти кафе културата в България, присъства лично и донесе няколко значими отличия: национална титла (National Winner за Република България), бронзов медал и място сред финалистите в две категории. Неговата пекарна бе включена в топ 5 на най-добрите пекарни в света.
Мащаб и конкуренция
В надпреварата участваха над 1 500 пекарни от 46 държави — глобална сцена, на която българският представител се открои сред силна конкуренция.
Форумът и вдъхновението
Награждаването бе част от двудневния Producer Roasters Forum, който събира производители и пекари от целия свят. “Имах щастието да прекарам цяла седмица, пълна с вдъхновения, невероятни кафе вкусове и важни разговори за спешълти културата”, разказва Дъбов, който години наред работи директно с фермери и внася в България внимателно селектирани кафета.
Произходът на наградените кафета
Всички три отличени проби идват от дългогодишното партньорство с фермерското семейство Негузе Гемеда Муде в района Карамо. Плантациите се намират на височини между 1 900 и 2 200 м над морското равнище, прилагани са устойчиви методи на отглеждане, а сортовете запазват автентичния етиопски характер.
Конкретните отличия
- National Winner за Република България
- Бронзов медал в категория „Филтърно кафе – натурален процес“ (Karamo Natural)
- Финалисти в две категории с Karamo Washed: „Филтър – мокър процес“ и „Еспресо – еднотипно кафе – традиционен метод“
За Global Coffee Awards
Global Coffee Awards е независимо и високо ценено международно състезание за изпечено speciality кафе, което отличава най-добрите пекарни и производители от целия свят. Успехът на българската пекарна подчертава нарастващото влияние на страната в световната кафе сцена и качеството на продуктите, които се предлагат на родния пазар.
