Кремов кекс в каталонски стил – лесна домашна рецепта
Необходими продукти
За тестото
- яйца – 3 бр.
- захар – 150 г
- прясно мляко – 120 мл
- олио – 80 мл
- брашно – 220 г
- бакпулвер – 1 ч.л.
- ванилия – 1 ч.л.
- сол – 1 щипка
За крема
- прясно мляко – 400 мл
- захар – 100 г
- яйца – 2 бр.
- брашно – 40 г
- ванилия – 1 ч.л.
- масло – 30 г
Начин на приготвяне
Разбийте яйцата със захарта до светъл и въздушен крем — сместа трябва да увеличи обема си и да стане гладка. Към нея постепенно добавете прясното мляко и олиото, като разбърквате непрекъснато, за да получите хомогенна, без бучки смес.
В отделен съд сипете брашното, бакпулвера, ванилията и щипка сол. Пресейте сухите съставки и ги добавете към течната смес, разбърквайки внимателно, докато тестото стане меко и еднородно.
Подгответе тава, като я намажете с масло и леко набрашните. Изсипете тестото и го загладете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за приблизително 20–25 минути — блатът е готов, когато повърхността придобие златист цвят и клечка за зъби излиза суха.
Докато блатът се пече, пригответе крема: загрейте 400 мл прясно мляко. В купа разбийте яйцата с 100 г захар и 40 г брашно до гладка смес. Темперирайте яйчената смес, като добавите малко от горещото мляко и разбъркате бързо, след което върнете всичко в тенджерата и гответе на слаб огън при постоянно бъркане, докато кремът се сгъсти. В края добавете ванилията и маслото за мек и лъскав завършек.
Когато блатът е почти изпечен, разпределете крема върху него на лъжици и оформете нежни вълни или шарки. Върнете във фурната за допълнителни 10–15 минути — целта е кремът леко да се запече и да добие апетитен златист оттенък.
Оставете да се охлади напълно преди нарязване, за да се стегне кремът и парчетата да се режат красиво. Сервирайте охладено, нарязано на квадратни парчета — чудесно за следобедно кафе или чай. Съхранявайте покрито в хладилник до 3 дни.
Източник: gotvach.bg
