Бърза крем торта с ягоди и кисело мляко — стъпка по стъпка
Необходими продукти
За основата:
- около 26 малки бишкоти
- 200 мл прясно мляко
- половин супена лъжица какао на прах
- 2 супени лъжици захар
За крема
- 300 мл ягодово кисело мляко
- 500 мл сметана за разбиване (сладкарска)
- 100 г бял шоколад
- 150 г пудра захар
- 300 г ягоди, нарязани на кубчета
За шоколадовия слой
- 100 г млечен шоколад
- 500 г тъмен шоколад
- 200 мл сметана за разбиване
Начин на приготвяне
-
Смесете прясното мляко със захарта и какаото до разтваряне. Потапяйте бързо по една бишкота — не ги оставяйте да се напоят — и наредете плътно в тавичка или подходяща форма за торта.
-
Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова и го оставете да се охлади до хладка температура (не горещ).
-
В купа смесете ягодовото кисело мляко с пудрата захар. Добавете охладения разтопен бял шоколад и разбъркайте до гладка смес.
-
Разбийте сметаната за сладкиши до твърди върхове — важно е да е добре стегната, за да придаде структура на крема. Внимателно я вмествате в основата от кисело мляко и шоколад, като бъркате с леки движения. Накрая прибавете нарязаните ягоди и разбъркайте равномерно.
-
Разпределете готовия крем върху слоя от бишкоти, загладете с шпатула и леко потупайте тавата, за да се разпредели равномерно и да излязат въздуховете.
-
За топинга нарежете шоколадите на малки парчета. Загрейте сметаната (без да кипва) и я излейте върху шоколада. Оставете 30–60 секунди да омекне, след което разбъркайте до получаване на гладък, лъскав ганаш. Охладете леко — докато е хладка, но все още тече — и излейте върху крема. Загладете повърхността възможно най-равномерно.
-
Оставете тортата в хладилника за поне 2 часа, за да се стегнат слоевете и вкусовете да се слеят. Преди сервиране нарежете на квадрати или парчета по желание.
Съвети: За по-наситен шоколадов слой използвайте по-тъмен шоколад; ако искате по-лекия вариант, заменете част от сметаната с кисело мляко. Поднесете студена — така кремът и шоколадът ще запазят формата си.
