Вегетарианска лазаня: ароматна и лесна за приготвяне
Необходими продукти
- 9 кори за лазаня
- 1 голям патладжан, нарязан на тънки филийки
- 1 тиквичка, нарязана на тънки кръгчета
- 1 чаша гъби, нарязани
- 2 чаши доматен сос
- 2 чаши настъргана моцарела
- 1 чаша пармезан
- 1 чаша рикота или крема сирене
- 1 чаша спанак (по желание)
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сушен босилек
- 1 ч.л. риган
Начин на приготвяне
Нарежете патладжана, тиквичката и гъбите на тънки парчета. Загрейте зехтина в тиган и задушете зеленчуците за около 5–7 минути, докато омекнат и получат лека карамелизация. Подправете със сол, черен пипер и сушен босилек.
В малка тенджера загрейте доматения сос на среден огън. Добавете риган и други подправки по желание и оставете да къкри около 10 минути, за да се редуцира и ароматите да се слеят.
В подходяща тава за печене започнете монтаж на лазанята: нанесете тънък слой доматен сос на дъното, подредете слой кори за лазаня, разпределете част от запържените зеленчуци и поръсете с моцарела. Следва слой рикота (със спанак, ако желаете). Повтаряйте слоевете, докато изчерпите продуктите, като завършите с доматен сос и щедра порция моцарела и пармезан отгоре.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути. Махнете фолиото и допечете още около 10 минути, за да се запече и зарумени сирената коричка.
Когато извадите лазанята, оставете я да почине 10 минути преди рязане — това ще помогне слоевете да се стегнат и ястието да се сервира по-лесно.
Полезни съвети
- За по-интензивен вкус запечете филийките патладжан на грил тиган преди добавяне.
- Ако искате по-кремообразна плътност, добавете малко мляко в рикотата или използвайте крема сирене.
- Можете да обогатите соса с част от водата от печените зеленчуци или с малко бяло вино при варенето за още по-богат аромат.
Тази вегетарианска лазаня е питателна и богата на витамини и фибри, благодарение на разнообразието от зеленчуци. Подходяща е за семейни вечери и за всеки, който предпочита ароматно, но безмесно ястие. (Източник: flagman.bg)
