Кабак Сандал — турски пълнени тиквички със смес от сирена
Необходими продукти
- тиквички – 4 бр.
- сирене – 200 г
- кашкавал – 250 г
- моцарела – 150 г
- яйца – 2 бр.
- кисело мляко – 3 с.л.
- копър – 1/2 връзка, ситно нарязан
- чесън – 2 скилидки, счукан
- зехтин – 2 с.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
- сол – на вкус (внимавайте, сиренето е солено)
- сусам – 1 ч.л. (по желание)
Начин на приготвяне
- Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина на две. С помощта на лъжица издълбайте средната част, за да оформите лодки; вътрешността запазете и нарежете на дребно за плънката.
- Подредете полузаготовките в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с 1–2 с.л. зехтин и поръсете много леко със сол. Запечете в предварително загрята фурна на 190°C за около 10–12 минути, докато омекнат — това ще предотврати излишната влага в пълнените тиквички.
- В купа комбинирайте натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, нарязания копър, счукания чесън и нарязаната вътрешност от тиквичките. Добавете половината от кашкавала и част от моцарелата. Овкусете с черен пипер и малко сол само ако е необходимо.
- Разбъркайте добре до получаване на плътна, кремообразна смес. Ако сместа е прекалено рядка, сгъстете с още кашкавал или 1 с.л. галета.
- Напълнете предварително запечените тиквички с приготвената плънка. Поръсете отгоре останалия кашкавал и моцарела за златиста коричка. По желание добавете и сусам за допълнителна хрупкавост и аромат.
- Върнете тиквичките във фурната и печете още 20–25 минути, докато сирената се разтопят и получат златист загар по краищата.
- Оставете готовите пълнени тиквички да починат 5 минути преди поднасяне. Сервирайте топли с чеснов сос, таратор или свежа доматена салата.
Съвети от кухнята
За по-интензивен вкус използвайте комбинирани сирена с различна соленост или добавете щипка червен пипер за лека пикантност. Ако искате по-лека версия, заменете част от кашкавала с нискомаслена моцарела.
