Ябълково тирамису с крем „Бискоф“ — пухкав десерт с канелено ухание

Кратко представяне

Комбинацията от меки бишкоти, карамелизирани ябълки и крем с маскарпоне и крем „Бискоф“ превръща този десерт в неустоима идея за семейен или празничен сладкиш. Приготвя се лесно и има нужда само от търпение, за да се охлади и стегне.

Необходими продукти

За ябълковия слой

• ябълки – 800 г (обелени и нарязани на кубчета)
• лимонов сок – 2 с.л.
• масло – 50 г
• захар – 4 с.л.
• ванилия – 1 ч.л.
• канела – 1 ч.л.

За крема

• маскарпоне – 500 г
• крем „Бискоф“ – 100 г
• пудра захар – 80 г
• прясно мляко – 150 мл (за разреждане на крема)
• ванилия – 1 ч.л.

За основата

• бишкоти – 200–250 г
• прясно мляко – 150 мл (за напояване)

За декорация

• крем „Бискоф“ – 2–3 с.л. (за рисуване)

Начин на приготвяне

1. Подгответе ябълките: Обелете и нарежете ябълките на малки парченца и ги полеете с лимонов сок, за да не потъмнеят.
2. Карамелизиране: В широка тава или тиган разтопете маслото със захарта. Добавете ябълките и ванилията и гответе на среден огън 10–15 минути, докато плодовете омекнат и течността стане гъст сироп. Накрая поръсете с канела, разбъркайте и оставете да се охладят напълно.
3. Кремът: Разбийте маскарпонето с пудрата захар, ванилията и 100 г крем „Бискоф“. Ще получите доста плътна смес — доливайте постепенно прясното мляко, докато кремът стане пухкав и лесен за нанасяне.
4. Подреждане на първия пласт: Потопете бишкотите за секунда в прясното мляко и ги подредете плътно на дъното на квадратна тавичка (около 20 x 20 см).
5. Ябълки и крем: Разпределете половината от охладените ябълки върху бишкотите, след което намажете с половината от крема.
6. Втори слой: Подредете втори ред напоени бишкоти, сложете останалите ябълки и завършете с остатъка от крема, като загладите повърхността със шпатула.
7. Декорация: Загрейте 2 с.л. крем „Бискоф“ на водна баня или за кратко в микровълнова, докато се втечни. С малка лъжичка направете точки върху крема и с клечка за зъби или върха на нож „прекарайте“ линии през точките за ефектни преливания и фигури.
8. Охлаждане: Приберете десерта в хладилник минимум 6–8 часа (а още по-добре за една нощ), за да се стегне и вкусовете да се развият.

Съвети

• За по-наситен вкус използвайте сладки ябълки като Голден или Джонаголд.
• Ако кремът е твърде течен, охладете го кратко в хладилник преди сглобяване.
• Можете да прибавите орехи или карамелизиран бадем за хрупкав контраст.

Десертът е готов за сервиране след напълно изстиване и стягане. Рецептата е адаптирана от gotvach.bg.