Хрупкави тиквичкови кюфтенца — лесна рецепта
Кратко представяне
Нежни отвътре и хрупкави отвън — тези тиквичкови кюфтенца се приготвят бързо и са отлична идея за предястие, гарнитура или лека вечеря. По-долу е стъпка по стъпка как да ги направите у дома.
Необходими продукти
- 2 средни тиквички
- 1 щипка сол (за тиквичките)
- 2 белтъка
- 1 щипка сол (за белтъците)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка смесени подправки
- 3 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици галета
- 100 мл растително масло за пържене
Начин на приготвяне
- Измийте тиквичките и ги нарежете на много тънки кръгчета. Поръсете със щипка сол, разбъркайте и ги оставете 10–15 минути, за да пуснат течност.
- Докато тиквичките се отцеждат, отделете белтъците в чиста купа, добавете щипка сол и ги разбийте с миксер до твърди върхове.
- Изстискайте тиквичките с ръце или в тензух, за да премахнете излишната вода, и ги сложете в чист съд. Добавете черния и червения пипер, смесените подправки и брашното. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
- Внимателно вмесете разбитите белтъци в тиквичената смес — правете това с лъжица и бъркайте нежно, за да запазите въздушността. Накрая добавете галетата и оформете хомогенна смес.
- Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. С помощта на лъжица оформяйте малки топчета от сместа и пържете в загрятото олио до златисто и хрупкаво от двете страни.
- Извадете готовите кюфтенца и ги поставете върху кухненска хартия, за да поемат излишната мазнина.
Сервирайте топли — отлично допълнение е кисело мляко, сос от заквасена сметана или любимият ви дип. Малка вариация: към сместа може да добавите нарязан копър или пресен лук за свеж аромат.
