Марокански батбут: ароматни пълнени хлебчета за дома
Кратко представяне
Батбут — меки марокански хлебчета, пълнени с ароматна месна смес. Вкусни и лесни за приготвяне, те са идеални за бърза вечеря или за споделяне с приятели.
Необходими продукти
За тестото
- Брашно — 500 г
- Суха мая — 7 г
- Захар — 1 ч.л.
- Сол — 1 ч.л.
- Хладка вода — 300 мл
За плънката
- Пилешко месо — 300 г
- Лук — 1 глава
- Чушка — 1 бр.
- Морков — 1 бр.
- Домат — 1 бр.
- Зехтин — 2 с.л.
- Черен пипер — 1/2 ч.л.
- Кимион — 1/2 ч.л.
- Червен пипер — 1 ч.л.
- Сол — на вкус
- Магданоз — 2 с.л.
Начин на приготвяне
- В голяма купа смесете брашното, сухата мая, захарта и солта. Постепенно налейте хладката вода и замесете меко, еластично тесто.
- Омесете до гладка консистенция, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло, докато удвои обема си.
- Разделете втасалото тесто на равни малки топки. Разточете всяка на кръгла питка с дебелина около 1 см и оставете да почине няколко минути.
- Печете питките в сух тиган на умерен огън, като ги обръщате постоянно, докато се надуят и получат златиста коричка от двете страни.
- За плънката загрейте зехтина в тиган и добавете нарязания лук. Задушете до омекване, след което прибавете нарязаното пилешко, морков и чушка. Гответе, докато месото и зеленчуците омекнат напълно.
- Подправете със сол, черен пипер, кимион и червен пипер. Накрая добавете нарязания домат и пресния магданоз, разбъркайте до получаване на сочна, ароматна смес.
- Разрежете готовите питки внимателно като джоб и напълнете с топлата плънка. Сервирайте веднага, докато хлебчетата са още меки и ароматни.
Съвети за сервиране и съхранение
Поднесете с айрян или силен чай, както е традиционно в Мароко. Можете да добавите свежа салата или любим сос. Съхранявайте в хладилник до 2 дни и загрейте преди консумация.
