Ароматни пилешки сърца с батати за бърза вечеря
Необходими продукти
- пилешки сърца – 500 г
- сладки картофи (батати) – 600 г
- лук – 1 глава
- чесън – 3 скилидки
- олио – 3 с.л.
- червен пипер – 1 ч.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
- сол – на вкус
- магданоз – 1 с.л. ситно нарязан
Начин на приготвяне
- Измийте добре сърцата под студена вода, отстранете излишната мазнина и жилки. Ако са по‑едри, разрежете ги наполовина, за да се сготвят по‑равномерно. Подсушете с кухненска хартия.
- Обелете бататите и ги нарежете на едри кубчета. За по‑бързо мек резултат можете да ги бланширате за 5–6 минути в подсолена вряща вода, след което ги отцедете добре.
- Загрейте олиото в дълбок тиган на средно силен огън. Първо сложете сърцата и ги пържете 8–10 минути, разбърквайки от време на време. Първо ще пуснат сок — оставете го да се изпари, преди да започнат да се запичат.
- Когато придобият светлозлатист цвят, добавете нарязания лук и гответе още 3–4 минути, докато стане мек и полупрозрачен.
- Добавете бататите и разбъркайте внимателно, за да се смесят с месото и лука. Подправете с червен и черен пипер и добавете сол на вкус. Гответе на умерен огън около 10–12 минути, като разбърквате от време на време, докато бататите омекнат и леко се запекат по краищата.
- Накрая прибавете счукания или ситно нарязан чесън в последните 2–3 минути, за да запази аромата си. При нужда добавете 2–3 с.л. вода, за да помогнете на продуктите да омекнат, но избягвайте да разреждате вкуса.
- Свалете съда от котлона, поръсете с нарязан магданоз и разбъркайте. Оставете блюдото да „почине“ няколко минути, за да се утаят ароматите.
Сервирайте топло, допълнено със свежа салата или парче хрупкав хляб. Това ястие е ароматно, засищащо и се приготвя бързо — отличен избор за вечеря в делничен ден.
