Сирене за 6–8 евро/кг: Караколев предлага кооперативи и къси вериги

Кратко обобщение

Българските потребители често плащат значително повече за млечни продукти, отколкото струва суровината, докато производителите работят на границата на рентабилността. Симеон Караколев, съпредседател на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, предлага да се скъсят веригите на доставка чрез кооперации и собствени магазини, за да се постигнат по-справедливи цени — например 6 евро за килограм краве сирене и 8 евро за килограм овче сирене от българско мляко.

Какво всъщност означава „справедлива цена”

Караколев разглежда справедливата цена като баланс между интересите на производителя и тези на потребителя. Днес и двете страни често са недоволни: фермерът няма достатъчно възвръщаемост, а потребителят плаща прекалено висока крайна цена. По думите му справедлива е цената, която удовлетворява и производителите, и купувачите, а не се формира по принуда.

Къде се трупат надценките?

Според Караколев асиметрията на надценките е очевидна: в първото звено (производителят на мляко) често липсва надценка — дори има случаи на продажби на загуба или разчитане на субсидии, докато в търговските вериги надценките могат да достигнат 60–100% върху крайния продукт. Той припомня, че част от тези практики могат да се окажат нелоялни и очаква компетентните органи да се произнесат.

Законът за надценките: решение за дългосрочна честна конкуренция

Караколев предупреждава, че законът за надценките не е „магическа” краткосрочна мярка. Той служи за разчистване на полето и създаване на условия за честна конкуренция, защото на българския производител често се предлага неадекватна представа пред потребителя, което изкривява пазарните условия.

Ориентир за нормална цена

Като пример Караколев посочва цените, които кооперативът му предлага на директен щанд: краве сирене от българско мляко — 6 евро/кг; овче сирене от българско овче мляко — 8 евро/кг. По неговите думи това са разумни цени за качествени български продукти.

Къси вериги на доставка и ролята на кооперациите

Дефектът на пазара е резултат и от години подценяване на късите вериги. Те са доказан механизъм в Европа за съкращаване на дистанцията между фермер и клиент — чрез създаване на кооперативни мрежи магазини производителите могат да предлагат по-достъпни и качествени храни. Караколев подчертава, че кооперирането е ключово за устойчивостта на много сектори в селското стопанство.

Преговори с вериги и собствена търговска мрежа

Кооперативът вече преговаря с големите търговски вериги, но приоритетът е създаване на собствена мрежа магазини. Планът е да се стартират първите обекти в рамките на няколко месеца, да се достигне около 50 магазина за шест месеца и към 300 търговски обекта за три години — модел, който според Караколев ще свърже пряко производител и потребител.

Пречки: законодателство, финансиране и земя

Основните пречки пред кооперативното развитие са липсата на модерен закон за кооперациите, административни пречки и трудности при кредитиране. В последните години подобни проекти не са предпочитани от банките, тъй като кооперативите имат специфики. Караколев настоява за частични законодателни промени, инструменти за гарантиране и кредитиране на оборотни средства. Въпреки че преките плащания за животновъдство в България са над средното европейско ниво, голям проблем остава липсата на достатъчно земя — значителна част от европейските плащания минават през земеделската площ.

Държавна промоция: примерът Гърция

Караколев дава за сравнение Гърция, която отделя значителни средства за промоция — над 10 млн. евро само за Фета. България, по негови думи, харчи под 100 хил. евро за промотиране на млечните си продукти в чужбина, което поставя българските производители в неравностойно положение на международния пазар.

Реалистичен времеви хоризонт

Проектът за кооперативни магазини е разделен на етапи: първите обекти — до три месеца; около 50 магазина — в рамките на шест месеца; приблизително 300 търговски обекта — за три години. За да успее, инициативата се нуждае от държавна подкрепа и доверие от страна на потребителите, както и от механизми за финансиране и законодателна рамка, улесняваща кооперативния бизнес.

Заключение

Решението според Караколев минава през коопериране, къси вериги и държавна подкрепа — действия, които да намалят прекомерните надценки в търговската мрежа и да върнат справедливия дял към производителя, без да товарят потребителя с неоправдано високи цени.