Бърза торта на водна баня с кроасани, карамел и млечен крем
Необходими продукти
- прясно мляко — 1 л
- яйца — 8 бр.
- захар — 350 г
- ванилия — 2 бр. (или ванилова есенция)
- кроасани с масло — 5 бр. (около 300 г)
За карамела
- захар — 100 г
Как да приготвите
Започнете с карамела. В сух тиган или касерола загрейте 100 г захар на среден огън, докато се разтопи и придобие наситен златисто-кафяв оттенък. Внимавайте да не прегори — процесът е бърз. Готовият карамел изсипете внимателно в огнеупорна форма с диаметър около 18–20 см и разнесете равномерно по дъното.
Нарежете кроасаните на по-едри парчета и ги подредете върху карамела.
В голяма купа разбийте яйцата със 350 г захар до гладка смес. Добавете прясното мляко и ванилията и разбъркайте добре до хомогенност. Излейте яйчената смес върху кроасаните и оставете за няколко минути, за да попият тестените парчета.
Налейте около 1.5 л вода в голяма тенджера — тя трябва да бъде по-голяма от формата с тортата. Поставете формата внимателно вътре така, че водата да достига приблизително до средата на стените ѝ.
Когато водата заври, покрийте с капак, намалете котлона до слаб огън и гответе тортата на водна баня за около 90 минути.
Извадете формата и я оставете да се охлади леко. Приберете десерта в хладилник минимум 6 часа, а най-добре за една нощ, за да стегне и поеме вкусовете.
Охладената торта внимателно се обръща върху подходящ поднос така, че карамелът да остане отгоре и красиво да се разлее по повърхността.
Съвети за сервиране и съхранение
- Сервирайте добре охладена — по желание с пресни плодове или топка ванилов сладолед.
- Съхранявайте в хладилник до 3 дни.
За какво да очаквате
Резултатът наподобява комбинация между крем карамел и сочен десерт с кроасани — текстурата е нежна и кремообразна, благодарение на попиването на кроасаните. Готвенето на водна баня гарантира гладка и еднородна консистенция без пресичане. Рецептата е адаптирана от gotvach.bg.
