Картофени рулца със сирене и кашкавал
Необходими продукти
- картофи – 800 г
- яйца – 2 бр.
- брашно – 3 с.л.
- сол – 1 ч.л.
- черен пипер – 1/2 ч.л.
- масло – 30 г
- олио – 3 с.л.
За плънката
- натрошено сирене – 150 г
- настърган кашкавал – 100 г
- кисело мляко – 2 с.л.
- чесън – 1 скилидка (счукана)
Приготвяне
- Обелете и измийте картофите, нарежете ги на равни парчета и сварете в подсолена вода до омекване – приблизително 20 минути.
- Оставете да се отцедят и докато са още топли ги пасирайте или намачкайте до гладко пюре без бучки.
- В охладеното пюре добавете яйцата, брашното, солта и черния пипер и разбъркайте, докато получите меко тесто, което може да се оформя.
- В отделна купа смесете натрошеното сирене, настъргания кашкавал, киселото мляко и счукания чесън, докато плънката стане кремообразна и хомогенна.
- От картофеното тесто оформете малки топки и ги притиснете, за да получите тънки кръгчета – можете да ги разточите или да ги сплескате с ръце.
- Поставете от плънката в средата на всяко кръгче и завийте на стегнато рулце.
- Загрейте маслото и олиото в тиган на средно-висока температура и подредете рулцата внимателно, без да претъпквате съда.
- Пържете на умерен огън (приблизително 5–6 от 9), като обръщате, докато всички страни добият равномерна златиста кора.
- Готовите рулца оставете за кратко върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервиране и съхранение
Поднесете топли с кисело мляко, чеснов сос или свежа салата. Останали могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни и да се затоплят отново в тиган преди сервиране.
