Сочна рибна запеканка със сьомга и кашкавал
Необходими продукти
- Филе от сьомга или сьомгова пъстърва — 400 г
- Бял хляб — 200 г
- Яйца — 3 бр.
- Прясно мляко — 250 мл
- Кашкавал — 150 г (настърган)
- Масло — 30 г (за формата и по желание за поръсване)
- Зелен лук — 2 стръка
- Чесън — 2 скилидки
- Сол — на вкус
- Черен пипер — на вкус
- Копър или магданоз — 1 връзка (за аромат и гарниране)
Как да приготвите
Нарежете рибното филе на малки парчета и проверете внимателно за останали кости. Хлябът се нарязва на кубчета и се залива с прясно мляко, за да омекне и да попие течността.
В отделна купа разбийте яйцата до еднородност. Към тях добавете настъргания кашкавал, нарязания зелен лук, пресования чесън и ситно нарязания копър или магданоз. Прибавете омекналия хляб и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна.
Добавете рибата, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно всички съставки.
Печене
Намажете отвътре форма за печене с маслото и изсипете сместа. По желание поръсете отгоре още малко настърган кашкавал за златиста коричка. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути — до златист завършек и стягане на запеканката.
Съвети за сервиране и съхранение
Оставете готовата запеканка да почине няколко минути преди рязане — така ще се запази формата и парчетата ще се нарязват по-лесно. Сервирайте топла, поръсена с пресни подправки и гарнирана със свежа салата.
Съхранявайте в затворен съд в хладилник до 2 дни.
