Свеж тартар със сьомга, авокадо и копър
Защо да опитате тази рецепта
Свеж, изискан и бърз за приготвяне – този рибен тартар е идеален за предястие или лек обяд. Комбинацията от нежна сьомга, кремава текстура от авокадо и ароматен копър прави ястието впечатляващо, без да изисква сложна подготовка.
Необходими продукти
- 200 г прясно филе от сьомга
- 1 авокадо, нарязано на малки кубчета
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1/3 чаша заквасена сметана 38%
- 3 с.л. крема сирене
- ½ връзка ситно нарязан зелен лук (около 50 г)
- 2 с.л. лимонова кора (настъргана)
- 4 с.л. пресен копър, ситно нарязан
- 3 с.л. (накълцан) чесън
- 1 ч.л. едра сол
Как да приготвите
- Измийте и подсушете филето от сьомга, след което го нарежете на много дребни кубчета с остър нож, за да получите равномерна текстура.
- В голяма купа смесете дижонската горчица, заквасената сметана и крема сиренето до хомогенна смес.
- Прибавете към сметановата смес нарязаната сьомга, кубчетата авокадо, зеления лук, лимоновата кора, копъра и чесъна. Посолете с едра сол и разбъркайте внимателно, за да не превърнете авокадото в пюре.
- Охладете тартара за 10–15 минути, за да се смесят ароматите.
- Оформете готовата смес като цилиндър с помощта на ринг или сервирайте свободно върху чиния. Украсете с допълнителна лимонова кора и стръкче копър преди сервиране.
Съвети за сервиране
- Поднесете с препечени филийки, бисквити или тонко нарязан тост за контраст на текстурите.
- Ако предпочитате по-меки аромати, намалете количеството чесън на 1–2 скилидки.
- За още по-свеж вкус добавете няколко капки прясно изцеден лимонов сок непосредствено преди поднасяне.
