Нежен лепкав тофи пудинг по класическа британска рецепта
Съставки
- Фурми – 200 г
- Вода – 200 мл
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Масло (за тестото) – 80 г
- Захар – 120 г
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 180 г
- Бакпулвер – 1 ч.л.
- Ванилия – 1 ч.л.
- Сметана (за соса) – 200 мл
- Кафява захар (за соса) – 120 г
- Масло (за соса) – 50 г
Приготвяне
-
Нарежете фурмите на ситно и ги залейте с гореща вода. Добавете содата бикарбонат и ги оставете да омекнат — това ще направи пудинга по-сочен и ароматен.
-
В купа разбийте маслото (80 г) със захарта до кремообразна консистенция. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко.
-
Добавете ванилията и разбъркайте леко.
-
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го добавете към сместа. Разбъркайте до хомогенна и гладка текстура.
-
Добавете омекналите фурми заедно с течността от накисването и разбъркайте равномерно, за да се разпределят плодовете в тестото.
-
Разпределете сместа в малки формички или в една тава, в зависимост от предпочитанията. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути или до суха клечка.
-
За соса загрейте сметаната, кафявата захар и маслото (50 г) на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се получи гладък карамелен сос.
-
Извадете готовия пудинг от фурната и го залейте щедро с топлия тофи сос. Сервирайте веднага, докато е още топъл.
Съвети за сервиране и съхранение
Този вид тофи пудинг е най-вкусен, когато се поднася топъл — сочността и ароматът се усещат най-силно. Перфектно се комбинира с ванилов сладолед или разбита сметана. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
