Свински уши и народен дух: гурме празник в Стара Загора
Вкус, занаят и традиция на един нестандартен празник
В центъра на Стара Загора — град, който местните наричат „Центърът на Вселената“ — се провежда традиционен фестивал, посветен на един от обичаните български деликатеси: свинските уши. Събитието съчетава кулинарни демонстрации с местни ритуали и народни практики, привличайки ценители и семейства от региона.
Майстори от цялата страна
В мероприятието участват майстори-готвачи и любители от различни краища на България, които представят лични рецепти, обменят техники и се състезават за признание. Организаторите подчертават, че фестивалът има за цел да постави акцент не само върху състезателната страна, но и върху изкуството на приготвянето — от подготовката до финалната подправка.
„Нашите уши са най-хубави, защото влагаме цялата енергия — сами ги сваряваме, режем и овкусяваме с щипка тайна, след което ги запичаме, за да станат едновременно хрупкави и крехки“, заяви една от участничките пред Нова телевизия.
Посетители и брой на порциите
Миналогодишното издание привлече около 10 000 посетители, а продаденото количество деликатес достигна близо 2,5 тона. Организаторите очакват и тази година интeресът да остане висок, като предвид мерките за безопасност и добра организация, програмата включва и демонстрации за любителите, работилници и дегустации.
Кулминация и отличия
Фестивалът ще завърши с връчване на награди за най-добрите майстори в няколко категории: „много майстор“, „добър майстор“ и „баш майстор“. Победителите получават признание от публиката и специални отличия за умение и креативност при приготвянето на тази традиционна храна.
Събитието остава пример за това как регионалната кухня и обичаите могат да се превърнат в събитие, което обединява гастрономия, занаят и местна идентичност.
