Кюфтета „Фантазия“ със сочна плънка
Необходими продукти
- Свинска кайма – 1 кг
- Моркови – 2 големи (около 200 г), сварени
- Кисели краставички – 10 бр. (около 300 г)
- Топено сирене – 100 г
- Кашкавал – 100 г
- Яйца – 3–4 бр. (за панировката и част може да се добави в каймата, по желание)
- Галета – около 120 г
- Сол – 1 ч.л.
- Черен пипер – 1/2 ч.л.
- Чубрица – 1 ч.л.
- Олио – за пържене
Как се приготвят
- Подгответе плънката: нарежете сварените моркови на ситни кубчета. Изцедете и нарежете киселите краставички. Топеното сирене и кашкавалът нарежете на дребни парченца или настържете на едро ренде. Смесете всички съставки в купа и разбъркайте, за да получите сочна и ароматна плънка.
- Оформете каймата: в голяма купа подправете свинската кайма със сол, черен пипер и чубрица. Омесете добре с ръце, докато подправките се разпределят равномерно.
- Формирайте кюфтета: вземете парче кайма с големина на голямо яйце и го сплескайте в дланта си до тънка питка. Поставете в центъра 1–2 супени лъжици от плънката, затворете краищата и оформете добре затворено кюфте, така че плънката да остане вътре.
- Панировка: разбийте едно или две яйца в отделна купа. Потопете оформените кюфтета първо в яйцето, след което ги оваляйте в галета, за да се получи равномерна коричка.
- Пържене: загрейте достатъчно олио в дълбок тиган. Пържете кюфтетата на умерен огън, докато придобият златисто-кафява и хрупкава коричка от всички страни. Обръщайте ги внимателно, за да се изпекат равномерно и плънката да остане сочна.
- Отцеждане и сервиране: извадете готовите кюфтета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте топли с прясна салата, пържени картофи или домашно картофено пюре. Добре се съчетават и с млечно-чеснов сос или с кисело мляко.
Съвет: ако искате по-леки кюфтета, може да ги изпечете в предварително загрята фурна на 200°C за около 25–30 минути, като ги напръскате с малко олио за хрупкавост.
