Ароматна румънска супа Радаутеана с пиле, чесън и сметана

Необходими продукти

• пилешко месо – 500 г
• вода – 2 л
• моркови – 2 бр.
• лук – 1 глава
• целина – 1 стрък
• чесън – 4 скилидки
• яйца – 2 бр.
• заквасена сметана – 200 г
• оцет – 2 с.л.
• олио – 2 с.л.
• магданоз – 2 с.л., ситно нарязан
• сол – на вкус
• черен пипер – щипка

Начин на приготвяне

1. Сложете пилешкото месо в голяма тенджера с 2 л вода. Добавете нарязания лук, морковите и целината. Варете на умерен огън, докато месото омекне и се образува ароматен бульон.

2. Извадете месото, накъсайте го на малки парчета и прецедете бульона за по-фина консистенция. По желание върнете зеленчуците в тенджерата или ги пасирайте частично, за да направите супата по-плътна.

3. В отделна купа разбийте яйцата със заквасената сметана до хомогенна смес. Постепенно към нея прибавяйте няколко лъжици топъл бульон, за да избегнете пресичане и да темперирате сместа.

4. Върнете сместа обратно в тенджерата при слаб огън, разбърквайте непрекъснато и не допускайте супата да заври. Добавете накъсаното пилешко, счукания чесън и оцета — той ще придаде характерна лека киселинност.

5. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Накрая поръсете със ситно нарязан магданоз и капка олио, ако желаете допълнителен блясък.

Резултатът е гъста, кремообразна и много ароматна супа „Радаутеана“, която се поднася топла. По желание може да гарнирате с още пресен магданоз или допълнително киселина на масата.