Бърз ягодов тирамису за домашна наслада
Необходими продукти
- бишкоти — 200–250 г
- маскарпоне — 500 г
- яйца — 3–4 бр.
- ягоди — 500 г
- захар — 120 г (+ 2 с.л. за пюрето)
- екстракт от ванилия — 1 ч.л.
- лимонов сок — 1–2 ч.л. (или по вкус)
Начин на приготвяне
- Отделете около 150–200 г от ягодите и ги пасирайте с 2 с.л. захар и няколко капки лимонов сок. Това е ягодовото „пюре“, в което ще потапяте бишкотите. Останалите ягоди нарежете на малки парченца за слоевете.
- Пригответе крема: разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с 60 г захар и ванилията до побеляване и кремообразна текстура.
- Добавете маскарпонето към жълтъчната смес и разбъркайте на ниска скорост или с шпатула, докато се получи гладък крем.
- В отделна чиста купа разбийте белтъците на сняг заедно с останалите 60 г захар до твърди върхове.
- Внимателно вмесете белтъците в маскарпонения крем с шпатула, като бъркате отдолу нагоре, за да запазите въздушността.
- Бързо потапяйте бишкотите по една в ягодовото пюре и подредете плътно първия ред в подходяща тавичка.
- Намажете равномерен слой от крема и поръсете част от нарязаните ягоди. Повторете с още един ред бишкоти и още крем, като завършите с пласт крем.
- Покрийте и оставете десерта в хладилник за минимум 4–6 часа, а най-добре за една нощ, за да омекнат бишкотите и вкусовете да се слеят.
- Преди сервиране украсьте с още пресни ягоди и няколко листенца мента по желание.
Съвети
За по-плътен крем използвайте студено маскарпоне и не разбивайте прекалено след добавяне на белтъците. Ако искате по-интензивен ягодов аромат, увеличете количеството пюре за потапяне.
