Сочно свинско с картофи — класическа домашна яхния
Необходими продукти
- свинско месо — 2 котлета
- картофи — 400 г
- лук — 3 глави
- чушки — 2 бр.
- морков — 1 бр.
- домати — 200 г (пресни или от консерва)
- чесън — 6 скилидки
- олио — 4 с.л.
- червен пипер — 1 с.л.
- сол — 1 ч.л.
- черен пипер — 1/2 ч.л.
- чубрица — 1 ч.л.
- магданоз — 2 с.л. (настърган или нарязан)
Приготвяне
- Нарежете свинското на парчета със средна големина.
- Загрейте олиото в дълбок съд и запържете месото на силен огън до златиста коричка. Извадете го временно.
- В същата мазнина сложете ситно нарязания лук и гответе, докато омекне, след което добавете настъргания морков и оставете още няколко минути, за да се поемат ароматите.
- Върнете месото в тенджерата, подправете със сол и червен пипер и разбъркайте.
- Обелете и нарежете картофите на средни кубчета. Добавете ги при месото заедно с цели скилидки чесън, нарязаните чушки, черен пипер и чубрица.
- Налейте вода колкото да покрие картофите и оставете яхнията да къкри на умерен огън, докато картофите почти омекнат.
- Прибавете доматите — ако са пресни, оставете да се готвят още около 15 минути; ако са от консерва — достатъчни са около 5 минути.
- Поръсете със ситно нарязан магданоз и оставете ястието да къкри без капак още около 5 минути, за да се сгъсти леко и вкусовете да се съчетаят.
Сервирайте топло, поръсено с допълнителен пресен магданоз. Подходящо е с домашен хляб или лека салата. Ястието може да се съхранява в хладилник до 2 дни и да се затопля на котлона преди сервиране. Рецептата е вдъхновена от gotvach.bg.
