Ароматно агнешко с кускус и зеленчуци — бърза рецепта за натоварени вечери
Необходими продукти
- Агнешко месо – 600 г (на едри парчета)
- Кускус (фин арабски или пълнозърнест) – 250 г
- Краве масло – 100 г
- Сол – на вкус
- Пащърнак – 1 бр. (или по желание, нарязан на едри парчета)
- Целина – 1-2 стръка (нарязани)
- Морков – 1 бр. (на едри парчета)
- Вода – 1.5 чаши (около 360–375 мл)
Начин на приготвяне
- В тенджера под налягане сложете нарязаните на едри парчета морков, целина и пащърнак, които ще образуват ароматна основа.
- Залейте зеленчуците с указаното количество вода и поставете метална решетка или поставка в тенджерата.
- Върху решетката подредете измито, посолено и нарязано агнешко месо на едри парчета.
- Закрийте с капака и когато тенджерата започне да шупва/съска, намалете котлона и оставете да ври под налягане още 20 минути.
- След изтичане на времето внимателно отворете тенджерата и добавете кускуса. Разпределете маслото върху кускуса (може и върху месото при сервиране).
- Щом сместа отново започне да шупва, оставете да къкри под налягане още 10 минути, за да поеме кускусът ароматите и да се разпари правилно.
- Свалете от огъня, отворете и сервирайте като гарнирате агнешкото с готовия кускус и поръсите от сварените зеленчуци. По желание добавете още прясна подправка или лъжичка масло за блясък и вкус.
Този метод осигурява меко, ароматно месо и пухкав кускус — чудесен избор за бърза, но впечатляваща вечеря. Източник: adapтиран от gotvach.bg.
