Домашен турски сладолед в две версии: шоколадов и с ядки

Необходими продукти

За основната смес

• 800 мл прясно мляко
• 150 г пудра захар
• 40 г нишесте

За шоколадовия вариант

• 150 мл прясно мляко
• 40 г какао
• 40 г захар
• 40 г настърган шоколад (по желание)

За варианта с ядки и сушени плодове

• 100 г нарязани фъстъци
• 100 г стафиди
• сокът и настърганата кора от 1 лимон

По желание може да прибавите ситно нарязани сушени кайсии или капка ванилия.

Начин на приготвяне

Започнете с основния крем: загрейте 700 мл от млякото в тенджера на умерен огън. В отделна купа смесете останалите 100 мл мляко с нишестето и пудрата захар до получаване на гладка смес без бучки. Влейте тази смес в топлото мляко и бъркайте постоянно, докато сместа се сгъсти и придобие кремообразна консистенция. Свалете от котлона и оставете напълно да изстине. Когато е охладено, разделете крема на две равни части.

Шоколадов турски сладолед

В малка тенджера съберете 150 мл мляко, какаото и 40 г захар. Загрейте, като разбърквате, докато сместа стане хомогенна и леко се сгъсти. Оставете да изстине и я добавете към едната половина от основния крем. Разбъркайте до равномерно оцветяване и аромат. По желание настържете малко шоколад отгоре за повече аромат. Прехвърлете в затворен съд и приберете във фризера.

Турски сладолед с ядки и стафиди

Към втората половина от крема прибавете нарязаните фъстъци, стафидите и лимоновия сок с настърганата кора. Разбъркайте внимателно, за да се разпределят равномерно добавките. Прехвърлете в подходящ съд, покрийте и сложете във фризера.

Време за замразяване и сервиране

Оставете сладоледа във фризера минимум за няколко часа, най-добре през нощта, за да се стегне добре. Преди да сервирате, извадете сладоледа за 5–10 минути на стайна температура, за да омекне леко и да може лесно да се загребва. Резултатът е гъст, ароматен десерт, напомнящ домашния турски сладолед от малките сладкарници.

Идеи за поднасяне

• настърган шоколад
• смесени ядки
• пресни плодове
• бисквити или вафлени фунийки

Приготвянето на този домашен турски сладолед е просто и забавно. Основата е с мляко, захар и нишесте, а разнообразието идва от добавките — шоколад или ядки и сушени плодове. Не забравяйте да дадете достатъчно време за замразяване, за да получите идеалната консистенция.